Actividades puente de diciembre

Estan practicamente organizadas todas las actividades para el próximo puente de diciembre. Este año no tendremos matanza, pero si habrá otras muchas cosas que esperamos sean del agrado de todos. Hemos decidido prescindir temporalmente del tema matancero por el mucho trabajo que comporta y la mala distribución de las fechas festivas de este diciembre. Esperamos en años venideros repetir la experiencia y cogerla con más ganas si cabe.

Para que os vayais haciendo a la idea este es un pequeño resumen de lo que estamos preparando:

• Taller de manualidades (por fín pintaremos el Belén) el miercóles día 7, el viernes día 9 y el sábado día 10 de 6 a 8 de la tarde en el local de los bajos del Ayuntamiento. El taller lo dirigirá una monitora experta en estos menesteres, se trata de Mª José, es de Cañizares y probablemente muchos ya la conozcáis. El último día si es posible se colocará el Belén en el balcón del Ayuntamiento para darle un poco de espiritu navideño a Valsalobre.
• Comidas populares: aunque no matemos el gorrino si que haremos comidas usuales en estas fechas: Gachas el lunes día 5 y migas el sabado día 9. Queda por confirmar si prepararemos el típico almuerzo a base de forro y panceta.
• Tenemos previsto pasar un par de películas. Una para los mayores y otra para los más pequeños. Ya os comunicaremos las horas y las pelis.
• Excursiones: si el tiempo lo permite nos escaparemos alguna mañana para dar una vuelta por algún paraje de nuestro pueblo.

Como veis quedan por confirmar algunas fechas y horarios, en unos días quedará todo listo. Seguiremos informando.

"Noches de Serranía"

Autor: Alfonso Calle

Año: 2008

Edición propia.

ISBN: 978978-84-612-3917-7

Alfonso Calle, el autor, nació en 1948 en nuestro vecino Carrascosa. Es más que probable que muchos de vosotros lo conozcáis y hayáis compartido algunos momentos de charla con él, bien en un cruce de caminos de nuestros montes bien en un cruce de impresiones en nuestros bares, que para todo ha de haber tiempo. Ateniéndonos a la descripción que aparece en esta obra, Alfonso es un alma inquieta y curiosa volcada en su gran afición que ha sido el conocimiento de su tierra para lo que se ha internado en disciplinas diversas como la arqueología, la historia o la antropología.

La contraportada de esta novela nos la describe así: “A mediados del Siglo XIX, en la Serranía de Cuenca se empiezan a vivir los primeros efectos de las desamortizaciones emprendidas por Mendizábal. Los seculares viajes trashumantes a “extremo” se encuentran con todos los obstáculos que los nuevos dueños de las tierras les imponen. Carrascosa es uno de tantos de esos pueblos que vive en el letargo de una vida atada a costumbres ancestrales. Sus costumbres enraizadas en las creencias antiguas y en el medio en que se desarrollan, tienen las ventajas del todo común y las desventajas que ese “todo común” trae consigo. Ni las alegrías ni los llantos ni las pasiones son ajenas, todas se comparten. No es, por tanto, esta novela, más que la descripción de unas formas de vida que antes fueron y ya no son.”

La novela cuenta la historia del pastor Jorge y su familia en la Carrascosa de mediados del siglo XIX, con sus penas, pasiones y alegrías. A través de sus páginas descubrimos como trascurría el tiempo en un pueblo de nuestra Sierra, medido por las labores del campo y las tradiciones, guiado por el ritmo que marca la tierra, modelando el carácter de sus gentes, con una fuerza y un coraje que hace que a pesar de todo encuentren tiempo para la ilusión, la esperanza y el amor, en definitiva tiempo para vivir.

Lectura muy recomendable, novela histórica donde el héroe no lleva espada sino garrote, los grandes viajes no son a través de los mares sino trashumando con los rebaños hacia el valle de Alcudia y las gentes y sus formas nos resultarán mucho más cercanos de lo que podemos pensar.

Lo podemos encontrar en librerias de Cuenca o en el bar de Carrascosa a un precio asequible (15-17 €).

Disfraces y calabazas

Después de preparar las calabazas los más pequeños se disfrazaron, había vampiros, monstruos, brujas, esqueletos y demás, aunque más que miedo inspiraban ternura. Tras unos momentos de indecisión, grandes y chicos nos dispusimos a dar una vuelta al pueblo pasando por todas las casas pidiendo dulces.

Los gritos y las risas de los niños llenaron las calles de Valsalobre durante un par de horas.

En algunas casas “las chuches” volaron por las ventanas…

…en otras puertas los pequeños hacían ordenadas filas.

En general todos contentos y satisfechos, los dulces repartidos y el dinero recogido a buen recaudo para organizar en un futuro una buena merienda.

Los peques disfrutaron y con ellos todos los mayores que les acompañamos o que les abrieron sus puertas. Gracias a Silvia que fue la que tuvo la iniciativa de hacer esta actividad.

Ayudas para el mantenimiento de la estructura comercial básica en pequeños municipios de la provincia de Cuenca

El Boletín Oficial de la Provincia de Cuenca publica hoy la Resolución de convocatoria de ayudas para el mantenimiento de la estructura comercial básica en pequeños municipios, es decir el listado de beneficiarios de unas ayudas de la Diputación de Cuenca para los titulares de pequeñas tiendas o bares en poblaciones de menos de 250 habitantes de la provincia. En principio estas subvención está pensada para pagar una parte de la cuota del Régimen Especial de Trabajadores Autónomos, lleva varios años en marcha y parece que cada vez va a menos, pero actualmente las ayudas rondan los 1.000 € anuales. En el caso de Valsalobre no existe ningún beneficiario puesto que, como todos sabemos, en el pueblo no existe ningún bar ni comercio abierto. El listado de beneficiarios aquí: http://www.dipucuenca.es/bop/boletines/2011/11/14/1.pdf

La convocatoria se abrió el pasado mes de febrero y se cerró tres meses después, se pueden consultar todos los requisitos que se pidieron en el siguiente enlace: http://www.dipucuenca.es/bop/boletines/2011/2/23/3.pdf

Desconozco si para el año 2012 tal y como está el patio seguirá esta línea de subvenciones, si alguien está interesado puede intentar informarse en el Patronato de Desarrollo Provincial (Sección de Desarrollo Local) en el tfno. 969 24 01 41 o en el correo electrónico pdp@dipucuenca.es

Anuncios del Ayuntamiento de Valsalobre en el Boletín Oficial de la Provincia

Para quien pueda estar interesado a continuación reproduzco los dos anuncios del Ayuntamiento de Valsalobre publicados hoy 9 de noviembre de 2011 en el Boletín Oficial de la Provincia; uno sobre la exposición del presupuesto general del 2011,

AYUNTAMIENTO DE VALSALOBRE ANUNCIO Aprobado inicialmente en sesión extraordinaria de Pleno de este Ayuntamiento, de fecha 17/03/2011, el Presupuesto General, Bases de Ejecución, y la plantilla de personal funcionario y laboral para el ejercicio económico 2011, con arreglo a lo previsto en el Artículo 169 del Real Decreto Legislativo 2/2004, de 5 de marzo, por el que aprueba el texto Refundido de la Ley Reguladora de las Haciendas Locales y el artículo 20 del Real Decreto 500/1990, de 20 de abril, se expone al público el expediente y la documentación preceptiva por plazo de quince días desde la publicación de este anuncio, a los efectos de reclamaciones y alegaciones. De conformidad con el acuerdo adoptado el Presupuesto se considerará definitivamente aprobado, si durante el citado plazo no presenten reclamaciones. En Valsalobre, 17 de marzo de 2011. La Alcaldesa, Soledad Moreno Sanz

y otro sobre la exposición de la Cuenta General de 2010.

AYUNTAMIENTO DE VALSALOBRE ANUNCIO En cumplimiento de cuanto dispone el artículo 212 del Texto Refundido de la Ley Reguladora de las haciendas locales aprobado por Real Decreto Legislativo 2/2004, de 5 de marzo, y una vez que ha sido debidamente informada por la Comisión Especial de Cuentas, se expone al público la Cuenta General correspondiente al ejercicio 2010, por un plazo de quince días, durante los cuales y ocho más quienes se estimen interesados podrán presentar reclamaciones, reparos u observaciones que tengan por convenientes. En Valsalobre, 17 de marzo de 2011. La Alcaldesa, Soledad Moreno Sanz

Para ver los anuncios originales:

http://www.dipucuenca.es/bop/framesetactual2.asp?opcion3=./&opcion2=boletines/2011/11/9/index.asp&opcion1=boletines/2011/11/9/index.pdf

Preparando las calabazas

A pesar de que a muchos les puede llegar a parecer una tradición importada, la verdad que vaciar calabazas y colocarles una vela dentro en la noche de Todos los Santos no viene de Estados Unidos, sino que en su momento la exportamos allí desde Europa. Por lo que he podido saber, se trata de una tradición ancestral relacionada con el año nuevo celta, la luz servía para guiar a las almas en la noche de difuntos y se llevaba a cabo en muchas zonas de España, entre ellas en buena parte de la provincia de Cuenca.

Así que con las indicaciones de los que, hace años, de pequeños habían vaciado sus calabazas en Valsalobre, como Jesús, Jose María y Juanjo, nos pusimos manos a la obra. Los pequeños tuvieron que buscar por todo el pueblo, así "la Nati" y sobretodo "la Primi" aprovisionaron de calabazas a casi todos ellos. Muchos de los peques ya estaban maquillados de manera aterradora, Pilar se había encargado de ello durante la tarde.


La labor con cuchillo quedaba reservada para los más grandes y los pequeños con sus cucharas vaciaron las calabazas.


La asistencia fue todo un éxito, todos los pequeños y muchos de los no tan pequeños nos juntamos para preparar nuestras calabazas.



La verdad es que tal y como nos explicaba Jesús o Juanjo, se debían rascar a conciencia para que una vez colocada la luz dentro, la calabaza fuera practicamente traslucida y el efecto fuera más impactante. Quedaron todas muy auténticas y algunas especialmente terroríficas a pesar de que nos faltó en general rascar más.


Ernesto recordaba el montón de calabazas que vaciaban antes de conseguir una que quedará realmente bien. En la cámara, contaba, había un buen montón y de todas formas había que prepararselas para el gorrino. También me explicó como asustaban con las calabazas al que abría la puerta cuando llamaban o como las colocaban en los callejones más oscuros.

Angelito se reía ahora, pero no le resultaba tan gracioso cuando, según me decía, pasaba de pequeño corriendo muerto de miedo por el Olmo controlando de reojo a las calabazas que le miraban con sus ojos encendidos desde la barbacana del atrio de la iglesia. Jose María se acordaba de la calabaza que ponían en el campanario, con una buena vela, aguantaba encendida casi toda la noche.

Cuando terminamos los pequeños se disfrazaron y encendieron sus calabazas para dar una vuelta por el pueblo.

Patatas con costillas

Como subir hasta la Covatilla nos abrió el apetito, nos pusimos enseguida a preparar la comida. Valeriano nos echó una mano en la distancia con los ingredientes y las cantidades. Patatas de la zona, costillas de la matanza y el buen hacer de las cocineras habituales.

Mientras todo se prepara una cervecita, un pincho de chorizo y un rato de charla.

Ya casi está listo. Vaya pinta!!

Llega la hora de comer, vamos sirviéndonos.

Como ha quedado buen dia colocamos las mesas en el frontón que todavía les da el sol. Parece que no habrá sufiente así que colocamos una puerta para ampliar el espacio, esto si que es eficiencia e imaginación.

A la hora de comer se hace el silencio, clara señal que el guiso nos entusiasma a todos. A algunos todavía les queda hueco para un chorizo de "segundo".

No pueden faltar en estas fechas las gachas dulces o puches que son un dulce típico de la noche de Todos los Santos. Según me cuenta Ascensión simplemente llevan: harina de trigo, agua, miel y tostones. Sencillo pero rico, rico... Intentaré conseguir la receta exacta.

Nati pone el café para todos.

Todo el mundo con cara de satisfacción, solo queda fregar y recoger, ha estado bien.

Gracias a Raquel por las fotos.

Se levanta la suspensión cautelar sobre las obras de la Residencia de Mayores de Beteta

Por fin se ha aprobado levantar la suspensión de las obras de la Residencia de Mayores de Beteta, paradas por la Junta de Gobierno de la Diputación de Cuenca desde el pasado 15 de abril. Para ello esta misma Junta ha aprobado una inversión adicional de más de 800.000 € sobre los aproximadamente cinco millones y medio de euros que en un principio se presupuestaron. La aportación estaba prevista que se repartiera entre la Junta de Comunidades y la Diputación de Cuenca a razón de un 60 y un 40% respectivamente.

La empresa concesionaria de la obra, Obrum Urbanismo y Construcciones SLU, podrá seguir con la obra, para la que se ampliará el plazo de ejecución que en un principio era de 26 meses. Cabe destacar que, si contamos desde la formalización del contrato, la obra debería haber finalizado hace justo dos años.

Fotografía de la visita del antiguo Delegado de Salud y Bienestar Social a la obra en el verano de 2010 acompañado de algunos alcaldes de la zona. (Fotografía: Cuencanews.es)

Está previsto que estas instalaciones permitan, una vez finalizadas, la creación de más de 30 puestos de trabajo en la zona. La residencia dispondrá de una superficie de más de 4.600 metros cuadrados y contará con 45 plazas para mayores. Para salvar el desnivel de la parcela las habitaciones se ubicarán en las plantas superiores de forma superpuesta, distribuyéndose en 9 habitaciones dobles y 19 individuales. La planta baja se destinará a los espacios para usos comunes como cafetería, comedor, cocina y almacenes y en la primera planta se encontrarán la zona de administración y los servicios médicos.

Confiemos que ahora de forma definitiva se retomen las obras y lo que es más importante y a fecha de hoy sea probablemente más difícil, que se destinen los medios económicos necesarios para poder iniciar la actividad ya que supondría un importante recurso para la zona, no solo como centro asistencial para los mayores sino como fuente de empleo.

Taller de Licores caseros

Quedamos sobre las cuatro y media de la tarde y nos dirigimos a buscar los ingredientes para nuestros licores. No necesitamos alejarnos mucho de Valsalobre para encontrar suficientes rosales silvestres y endrinos que nos aportaran los escaramujos y las endrinas que nos hacen falta. Los escaramujos no están en su mejor año puesto que la escasez de lluvias hace que muchos no sean lo suficientemente macizos. Unos cuantos pinchazos y arañazos más tarde ya tenemos bastante materia prima para volver.

Alex nos guió por los diferentes pasos a seguir para conseguir que nuestro brebaje sea un éxito.

Lavamos con el escaso chorrillo que nos aporta nuestra fuente tanto los escaramujos como las endrinas, eliminando ramas y hojas.

Eliminamos los escaramujos “blandos” y las endrinas que parecen parasitadas y quitamos los “rabitos” de los que nos quedan.

Los buenos al barreño…

Los malos los desechamos

Empezamos por el pacharán, llenamos las botellas de ½ litro que tenemos con endrinas hasta un nivel aproximado de unos dos o tres dedos. Después añadimos un trozo de cáscara de naranja, un poco de canela en rama y 8 granos de café torrefacto.

Llenamos hasta arriba con aguardiente de la máxima graduación que encontremos, en nuestro caso “solo” de 40º y tapamos.

Seguimos con el licor de escaramujos, mucho más sencillo si cabe: introducir un puñado de escaramujos en la botella, añadir aguardiente como en el caso anterior y ya está. Además queda una estupenda presentación gracias a las pegatinas que nos trajo Elia. Es importante asegurarse (papel de aluminio, papel film, etc…) que el cierre de las botellas es totalmente hermético ya que de lo contrario podría estropearse el contenido.

Ahora solo nos queda esperar dejando que ambos licores maceren en un lugar fresco, seco y oscuro por un periodo de entre 3 y 6 meses según el sabor deseado, después se debe colar con un colador de tela, pasar a una nueva botella y añadir almíbar. En el caso del pacharán podemos sustituir el almíbar por anís dulce en función de la graduación del aguardiente que hayamos empleado y de nuestros gustos particulares.

Para preparar el almíbar necesitamos una taza de azúcar y otra de agua. En un cazo disolvemos el azúcar en el agua y llevamos a fuego medio por 15 minutos o hasta que espese lo suficiente. Es muy importante no dejar de remover, porque de lo contrario se caramelizará el azúcar y no servirá. Si preferimos almíbar liviano dejamos hervir tan solo 5 minutos. Si comprobamos que el almíbar se nos ha pasado del punto que necesitamos podremos solucionarlo agregando un poco de agua y continuar calentando hasta lograr el punto deseado nuevamente.

PEQUEÑO RESUMEN DE INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
PACHARÁN CASERO
INGREDIENTES (para un litro)	30 cl. de anís dulce 40 cl de aguardiente 250 g de endrinas 1 ramita de canela 1 mondadura de naranja 8 granos de café torrefacto
PREPARACIÓN	Lavar las endrinas, escurrir y secar cuidadosamente con un paño limpio. Disponer en un recipiente con cierre hermético. Añadir el aguardiente, canela, naranja y café. Tapar y dejar macerar, en lugar fresco y oscuro, de 3 a 6 meses (nunca más de 9 meses), según el sabor deseado. Colar con un calcetín, pasar a una botella, añadir el anís dulce, etiquetar y guardar.
VARIANTE	En lugar de anís dulce, utilizar almíbar si el aguardiente es muy seco y de alta graducación.
LICOR DE ESCARAMUJOS
INGREDIENTES (para un litro)	50 cl. de aguardiente 250 gr. de escaramujos 40 cl. de almíbar
PREPARACIÓN	Lavar los escaramujos, escurrir y secar cuidadosamente con un paño limpio. Disponer en un recipiente con cierre hermético. Añadir el aguardiente. Tapar y dejar macerar, en lugar fresco y oscuro, de 3 a 6 meses, según el sabor deseado. Colar con un calcetín, pasar a una botella, añadir el almíbar, etiquetar y guardar.